位於古都京都的三草案山，是米其林二星割烹料理名店，以季節旬味與精湛刀工聞名。主廚選用當地最優質食材，在傳統京料理基礎上注入現代巧思。
主廚理念
主廚堅信「料理是季節的詩篇」，每日親赴市場挑選當令魚鮮與京野菜。他強調「一汁三菜」的平衡美學，讓每道菜展現食材最純粹的風味。
招牌體驗
招牌「八寸」拼盤如藝術品般呈現四季景物，而「椀物」以清澈出汁與旬魚展現極致鮮甜。炭火燒烤的丹波牛與松葉蟹釜飯更是令人難忘的亮點。
環境氛圍
檜木吧台與和紙燈籠營造出靜謐禪意，窗外日式庭園隨季節變換景致。僅10席的空間讓賓客能近距離欣賞主廚的料理技藝。
實用資訊
需提前一個月透過飯店或電話預約，建議穿著半正式服裝。晚餐套餐約30,000日圓起，不含飲料。
- 地址
- 359 Masuyachō, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0826, Japan
- 電話
- +81755251555
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Kyoto
最後更新
2026-06-18
