Harutaka (春髙) se encuentra en Ginza, Tokio, y ha sido galardonado con tres estrellas Michelin durante varios años consecutivos. Dirigido por el chef Hiroaki Haruta, ofrece solo ocho asientos en barra de sushi Edomae, con una calificación de 4.4 en Google. Sus nigiris de especialidad se preparan con atún, erizo de mar y pargo de primera calidad del día. Se requiere reserva previa; teléfono: +81 3-3573-1144.
¿Qué tipo de restaurante es Harutaka?
Harutaka, ubicado en Ginza, Tokio, es un legendario templo del sushi, que ha consolidado su posición inigualable al recibir tres estrellas Michelin durante varios años consecutivos. Aquí no solo se ofrece sushi Edomae de primera categoría, sino también una experiencia artística que fusiona el espíritu artesanal con ingredientes de máxima calidad. El chef Hiroaki Haruta, fiel a su filosofía de "el sushi es la vida", considera cada pieza de sushi como el máximo respeto hacia los ingredientes y los comensales. Selecciona cuidadosamente productos marinos de temporada de todo Japón y realza la pureza de los sabores con una técnica magistral de arroz avinagrado.
¿Cuáles son los platos estrella de Harutaka?
Los nigiris de especialidad tienen como protagonistas al atún, erizo de mar y pargo capturados el mismo día. La temperatura y acidez del arroz avinagrado están perfectamente equilibradas, y se derriten en la boca. Además, platos como el chawanmushi y el tamagoyaki muestran capas delicadas que dejan un recuerdo inolvidable.
Reservas y ambiente en Harutaka
Dirección: 6.º piso, 8-3-1 Ginza, Chuo-ku, Tokio. Teléfono de reservas: +81 3-3573-1144. Sitio web oficial de reservas: gfs3000.gorp.jp. El restaurante opera solo con reserva previa; se recomienda reservar con varios meses de antelación a través de la conserjería del hotel o plataformas de reserva profesionales. Los horarios de comida son almuerzo y cena. Se sugiere vestimenta formal o semiformal. El local cuenta con solo ocho asientos en barra, en un espacio sencillo y elegante, donde los comensales pueden apreciar de cerca la destreza del chef y disfrutar de un ambiente tranquilo y concentrado.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Harutaka?
Dirección: 6.º piso, 8-3-1 Ginza, Chuo-ku, Tokio.
¿Cómo reservar en Harutaka?
Teléfono: +81 3-3573-1144, o a través del sitio web oficial gfs3000.gorp.jp; solo con reserva previa, se recomienda reservar con varios meses de antelación.
¿Quién es el chef de Harutaka?
Hiroaki Haruta, quien cocina personalmente con la filosofía de "el sushi es la vida".
¿Qué estrellas ha recibido Harutaka?
Ha sido galardonado con tres estrellas Michelin durante varios años consecutivos.
¿Cuántos asientos tiene Harutaka?
El local cuenta con solo ocho asientos en barra.