位於上海的福和慧，以精緻蔬食料理摘下米其林二星，是這座繁華都市中一處寧靜的禪意空間。餐廳將中國傳統素食文化與現代烹飪技藝完美融合，為食客帶來一場純淨而富有深度的味覺旅程。
主廚理念
主廚盧懌明秉持「尊重食材、回歸本真」的理念，嚴選當季有機蔬果與珍稀菌菇，透過細膩的火候與創意搭配，展現蔬菜最純粹的風味。每道菜餚如同一幅山水畫，傳達出對自然與健康的敬意。
招牌體驗
套餐形式呈現，以時令為主題，如春季的鮮筍與豌豆，秋季的松露與百合。招牌菜包括黑松露炒飯與清燉菌菇湯，口感層次豐富，令人驚艷。每道菜皆搭配精選茶飲，提升整體用餐體驗。
環境氛圍
餐廳設計簡約雅致，以木質與石材為主，營造出靜謐禪風。燈光柔和，座位間隔寬敞，適合靜心品味。
實用資訊
需提前數週預訂，僅提供晚間套餐。建議穿著商務休閒裝，適合特殊慶祝或尋求寧靜用餐體驗的食客。
- 地址
- 1037 Yu Yuan Lu, Chang Ning Qu, Shang Hai Shi, China, 200085
- 電話
- +862139809188
策展定位
評等定位
★ 4.7 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Shanghai
最後更新
2026-06-18
