ตั้งอยู่ในนครเซี่ยงไฮ้ ร้านฟู่เหอฮุย (Fu He Hui) ร้านอาหารมังสวิรัติชั้นเลิศที่คว้ารางวัลมิชลินสองดาว เป็นพื้นที่แห่งความสงบแบบเซนท่ามกลางเมืองที่คึกคัก ร้านผสมผสานวัฒนธรรมอาหารเจแบบจีนดั้งเดิมเข้ากับศิลปะการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติที่บริสุทธิ์และลึกซึ้งให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟลู่ อี้หมิง ยึดมั่นในแนวคิด "เคารพวัตถุดิบ คืนสู่ความแท้จริง" คัดสรรผักผลไม้ออร์แกนิกตามฤดูกาลและเห็ดหายากอย่างพิถีพิถัน ผ่านการควบคุมไฟอย่างละเอียดอ่อนและการผสมผสานอย่างสร้างสรรค์ เพื่อเผยให้เห็นรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของผักแต่ละชนิด อาหารแต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดทิวทัศน์ สื่อถึงความเคารพต่อธรรมชาติและสุขภาพ
ประสบการณ์เด่น
นำเสนอในรูปแบบเซ็ตเมนู โดยมีธีมตามฤดูกาล เช่น หน่อไม้สดและถั่วลันเตาในฤดูใบไม้ผลิ ทรัฟเฟิลและดอกลิลลี่ในฤดูใบไม้ร่วง อาหารจานเด่นได้แก่ ข้าวผัดทรัฟเฟิลดำ และ ซุปเห็ดตุ๋นใส ซึ่งมีรสชาติหลายชั้นที่น่าประทับใจ แต่ละจานเสิร์ฟคู่กับชาที่คัดสรรเป็นพิเศษ เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านเรียบง่ายและสง่างาม เน้นวัสดุไม้และหิน สร้างบรรยากาศเซนที่เงียบสงบ แสงไฟนุ่มนวล ระยะห่างระหว่างโต๊ะกว้างขวาง เหมาะสำหรับการลิ้มรสอาหารอย่างมีสติ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
จำเป็นต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ให้บริการเฉพาะเซ็ตเมนต์มื้อค่ำเท่านั้น แนะนำให้แต่งกายแบบสมาร์ทคาจูออล เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ หรือผู้ที่แสวงหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เงียบสงบ