Ubicado en Shanghái, Fu He Hui ha obtenido dos estrellas Michelin por su exquisita cocina vegetariana, convirtiéndose en un espacio zen de serenidad en medio de esta bulliciosa metrópolis. El restaurante fusiona a la perfección la tradición culinaria vegetariana china con técnicas modernas, ofreciendo a los comensales un viaje de sabores puro y profundo.
Filosofía del Chef
El chef Lu Yiming se adhiere a la filosofía de "respetar los ingredientes y regresar a la esencia", seleccionando cuidadosamente frutas y verduras orgánicas de temporada, así como hongos raros. A través de un control preciso del fuego y combinaciones creativas, resalta el sabor más puro de los vegetales. Cada plato es como una pintura de paisaje, transmitiendo respeto por la naturaleza y la salud.
Experiencia Emblemática
Se presenta en formato de menú degustación, con temas estacionales como los brotes de bambú y guisantes en primavera, o la trufa y el lirio en otoño. Los platos estrella incluyen arroz salteado con trufa negra y sopa de hongos estofada, con capas de textura y sabor que sorprenden. Cada plato se acompaña de una selección de tés, elevando la experiencia gastronómica.
Ambiente
El diseño del restaurante es minimalista y elegante, con predominio de madera y piedra, creando una atmósfera zen de serenidad. La iluminación es suave y los asientos están espaciados, ideal para una degustación tranquila.
Información Práctica
Se requiere reserva con varias semanas de antelación; solo se ofrece menú degustación nocturno. Se recomienda vestimenta de negocios informal, adecuado para celebraciones especiales o comensales que buscan una experiencia gastronómica tranquila.