坐落於上海的 Fu 1015，以精緻的上海菜獲得米其林一星肯定，餐廳將傳統本幫風味提升至全新層次。主廚以現代手法詮釋經典，讓每一道菜都充滿驚喜。
主廚理念
主廚深信上海菜的精髓在於平衡與細膩，他選用當地時令食材，融合傳統烹飪技藝與創新思維。每一道菜都展現對食材原味的尊重，並賦予經典菜色現代靈魂。
招牌體驗
必嚐招牌菜包括入口即化的紅燒肉，以及以精湛刀工呈現的清蒸鰣魚。此外，蟹粉豆腐與小籠包也以細膩口感與豐富層次，讓人回味無窮。
環境氛圍
餐廳以優雅的中式裝潢為主，融合現代簡約線條，營造出低調而溫馨的用餐氛圍，適合商務宴請或重要聚會。
實用資訊
建議提前預約，晚餐時段尤其熱門。用餐建議穿著正式休閒裝，並可搭配侍酒師推薦的茶飲或中式黃酒。
- 地址
- 1015 Yu Yuan Lu, Chang Ning Qu, Shang Hai Shi, China, 200031
- 電話
- +862152379778
策展定位
評等定位
★ 4.5 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Shanghai
最後更新
2026-06-18
