de nuit

概要

台北市大安区信義路四段175号に位置する de nuit は、香港出身のシェフ古俊基（Kei Koo）が率いる現代フレンチレストラン。ミシュラン一つ星を獲得し、Tatler Taiwan トップ20にも選出されています。

料理の特徴

季節の食材を活かした8品または10品のフレンチコースを提供。古典的なフレンチ技法を基に、台湾の地元食材を再解釈。シェフ古俊基は2022年ミシュラン・ヤングシェフ賞を受賞し、繊細で革新的な料理を創り出します。

空間と雰囲気

落ち着いたダークトーンと暖かな照明がプライベートな雰囲気を醸し出す空間。オープンキッチンでは料理人の技を間近で見ることができ、没入感のあるダイニング体験を提供します。

おすすめのシーン

ロマンチックなデート、記念日、ビジネス接待など、特別なひとときに最適です。