ร้าน Moose (ผู่ตง) ในเซี่ยงไฮ้ เป็นร้านอาหารเจ้อเจียงที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ที่นี่ผสมผสานรสชาติแบบเจียงหนานดั้งเดิมเข้ากับอาหารชั้นสูงสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์รสชาติที่น่าทึ่งในทุกมิติ ร้านเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อนำเสนอความละเอียดอ่อนและสง่างามของอาหารเจ้อเจียง
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา “กินตามฤดูกาล” โดยเน้นการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่ที่สุด และใช้เทคนิคที่เรียบง่ายเพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ เขาผสมผสานศิลปะการทำอาหารเจ้อเจียงแบบดั้งเดิมเข้ากับมุมมองระดับสากล สร้างสรรค์เมนูที่ทั้งอนุรักษ์และสร้างสรรค์ ทุกจานเป็นการตีความวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของเจียงหนานในรูปแบบสมัยใหม่
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลองชิม “ปลาซิวหิมะนึ่ง” ซึ่งเป็นเมนูเด่น เนื้อปลาสดนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น แสดงถึงรสชาติสดชื่นของอาหารเจ้อเจียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อีกจานคือ “หมูสามชั้นตุ๋นตงพัว” ที่ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนเนื้อละลายในปาก ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย “บัวลอยน้ำขิงกับน้ำตาลทรายแดง” ที่หวานแต่ไม่เลี่ยน เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
บรรยากาศ
การออกแบบร้านผสมผสานความเรียบหรูสมัยใหม่เข้ากับองค์ประกอบของสวนเจียงหนาน สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและสง่างาม แสงไฟนุ่มนวลและตกแต่งด้วยไม้ช่วยเสริมกัน ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในบ้านน้ำเจียงหนาน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น ร้านเหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือเดทโรแมนติก การแต่งกายแนะนำเป็นสมาร์ทแคชชวล
- Address
- China, Shang Hai Shi, Pu Dong Xin Qu, Yaohan, CN 上海市 浦东新区 浦东南路 899 899号9层908 邮政编码: 200120
- Phone
- +862158775707
