ร้าน “Ren He Guan (Xuhui)” (เหรินเหอกวน สาขาซูฮุย) ตั้งอยู่ในเขตซูฮุยของเซี่ยงไฮ้ เป็นร้านอาหารท้องถิ่นสไตล์ “เปิ่นปังไช่” ที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง ร้านตั้งอยู่อย่างเงียบสงบในซอยเล็กๆ แต่ด้วยฝีมือดั้งเดิมอันยอดเยี่ยม ก็สามารถเอาชนะนักชิมผู้พิถีพิถันได้นับไม่ถ้วน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในหัวใจสำคัญของอาหารเปิ่นปังไช่ที่ว่า “ซอสเข้มข้น น้ำมันขลับ หวานนำเค็มตาม” พร้อมเน้นย้ำถึงความสดใหม่และตามฤดูกาลของวัตถุดิบ เขาเชื่อว่ารสชาติที่แท้จริงของเซี่ยงไฮ้ไม่ได้อยู่ที่การอวดฝีมือ แต่อยู่ที่การนำวัตถุดิบธรรมดาๆ มาปรุงด้วยไฟและเครื่องปรุงให้กลายเป็นรสชาติอาหารบ้านๆ ที่น่าประทับใจที่สุด
เมนูเด่น
เมนูซิกเนเจอร์อย่าง “หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว” (หงเสาโร่ว) มีชั้นมันและเนื้อสลับกัน ละลายในปาก สีซอสเป็นมันเงา หวานเค็มสมดุลอย่างลงตัว นอกจากนี้ “กุ้งแม่น้ำผัดใส” (ชิงเฉาเหอเซียเหริน) และ “เต้าหู้กับไข่ปู” (เซี่ยเฟิ่นโต้วฟู่) ก็เป็นเมนูที่ต้องสั่ง แสดงให้เห็นถึงการแสวงหาความสดอร่อยสูงสุดของอาหารเซี่ยงไฮ้ ทุกจานล้วนเป็นการคารวะต่อตำนานคลาสสิก
บรรยากาศ
การตกแต่งร้านเรียบง่ายอบอุ่น ไม่มีการตกแต่งมากมาย ใช้โต๊ะเก้าอี้ไม้และแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารแบบครอบครัวเซี่ยงไฮ้ยุคเก่า ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและเป็นกันเอง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายวัน โดยเฉพาะช่วงมื้อเย็น บรรยากาศร้านเหมาะสำหรับการสังสรรค์ครอบครัวหรือเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายสุภาพเรียบร้อยก็เพียงพอ
- Address
- 595 Yong Jia Lu, Xu Hui Qu, Shang Hai Shi, China, 200031
- Phone
- +862164030731
