Moose (Pudong) | MICHELIN one-star in Shanghai | AI Fine Dining はShanghaiにある中華料理レストランです、評価は約 5、価格帯 $$$。 住所：China, Shang Hai Shi, Pu Dong Xin Qu, Yaohan, CN 上海市 浦东新区 浦东南路 899 899号9层908 邮政编码: 200120。 電話：+862158775707。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
上海浦東に位置するMooseは、ミシュラン一つ星を獲得した江浙料理のレストランです。伝統的な江南の風味と現代的な洗練を融合させ、見事な味わいのハーモニーを生み出しています。季節の食材を活かした料理は、江浙料理の繊細さと優雅さを体現しています。
シェフと哲学
シェフは「旬を味わう」という哲学を掲げ、地元の最も新鮮な食材を厳選し、素材本来の味を引き立てるシンプルな調理法を重視しています。伝統的な江浙料理の技法に国際的な視点を取り入れ、伝統と革新が融合した料理を創り出しています。一皿一皿が江南の風土への現代的なオマージュです。
シグネチャー体験
看板料理の「清蒸鰣魚（ハス）」は、身がふっくらと柔らかく、澄んだスープが絶品です。「東坡肉（トンポーロー）」は長時間じっくりと煮込まれ、口の中でとろけるような食感と深い味わいが楽しめます。食後のデザートには「桂花糖藕（キンモクセイ風味の蓮根）」がおすすめで、甘さ控えめで上品な味わいが食事を完璧に締めくくります。
雰囲気
店内はモダンなミニマリズムと江南庭園の要素が調和し、静かで優雅な雰囲気を醸し出しています。柔らかな照明と木目の温かみが、まるで水郷に佇むような安らぎを与えます。
実用情報
特にディナータイムは予約が必須です。ビジネスディナーやロマンチックなデートに最適で、スマートカジュアルな服装が推奨されます。
- 住所
- China, Shang Hai Shi, Pu Dong Xin Qu, Yaohan, CN 上海市 浦东新区 浦东南路 899 899号9层908 邮政编码: 200120
- 電話
- +862158775707
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 5 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Shanghai · Chinese
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Moose (Pudong) はミシュランの星を持っていますか？
Moose (Pudong) はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Moose (Pudong) はどこにありますか？
Moose (Pudong) は Shanghai, China にあります。
Moose (Pudong) の料理ジャンルは何ですか？
Moose (Pudong) は Chinese 料理を提供しています。
Moose (Pudong) のGoogle評価は？
Moose (Pudong) のGoogle評価は5点満点中5点です（公開評価より）。
Moose (Pudong) の価格帯は？
Moose (Pudong) のGoogle価格帯は $$$（4段階中、高いほど高価格）です。