Localizado em Seul, o y'east redefine os sabores coreanos com a culinária contemporânea, tendo recebido uma estrela Michelin em 2024. O chef combina perfeitamente ingredientes tradicionais com técnicas modernas, criando uma jornada de sabores surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef acredita na essência dos ingredientes e no fluxo das estações, transformando ingredientes locais coreanos em arte refinada através de técnicas precisas e criatividade. Cada prato expressa respeito pela natureza e cultura, guiando os comensais a explorar novas fronteiras de sabor.
Experiência Imperdível
Os pratos imperdíveis incluem a torre de kimchi coreano reinterpretada com técnicas de fermentação, e um prato principal criativo que combina frutos do mar e carnes. O menu degustação começa com uma série de pequenas entradas, com sabores que se desdobram em camadas, deixando uma impressão duradoura.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante é minimalista e elegante, com tons de madeira e iluminação suave que criam uma atmosfera acolhedora e moderna. A cozinha aberta permite que os hóspedes observem de perto a arte culinária do chef.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O menu degustação é servido no jantar. O restaurante é ideal para ocasiões especiais, e o traje sugerido é smart casual.