Situé à Séoul, le y'east redéfinit la cuisine coréenne à travers une gastronomie contemporaine, récompensée d'une étoile Michelin en 2024. Le chef fusionne parfaitement les ingrédients traditionnels avec des techniques modernes, offrant un voyage gustatif éblouissant.
Philosophie du Chef
Le chef croit profondément en l'essence des ingrédients et au rythme des saisons. Grâce à une technique précise et à la créativité, il transforme les produits locaux coréens en un art raffiné. Chaque plat raconte le respect de la nature et de la culture, guidant les convives vers de nouvelles frontières de saveurs.
Expérience Signature
Parmi les plats incontournables, la tour de kimchi revisitée avec des techniques de fermentation et le plat principal créatif mêlant fruits de mer et viande. Le menu dégustation débute par une série de petites bouchées, offrant des saveurs qui se déploient en couches pour un souvenir impérissable.
Ambiance et Cadre
L'espace du restaurant est épuré et élégant, avec des tons boisés et un éclairage tamisé créant une atmosphère chaleureuse et moderne. La cuisine ouverte permet aux convives d'admirer de près l'art culinaire du chef.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le service du soir propose un menu dégustation. Le restaurant est idéal pour les occasions spéciales, avec une tenue smart casual suggérée.