韓国・ソウルに位置するy’eastは、現代的なアプローチで韓国料理を再定義し、2024年にミシュラン一つ星を獲得しました。伝統と革新が融合した、忘れがたい美食体験を提供します。
シェフと哲学
シェフのパク・ジンソンは、地元の旬の食材と発酵技術を重視し、素材の本質を引き出す料理を追求。伝統的な韓国の味わいを現代的に昇華させ、新たな風味の可能性を探求しています。
シグネチャー体験
看板メニューには、熟成キムチと豆腐クリームのタルトや、済州産アワビとそば粉の泡を使った一品などが含まれます。コースは繊細な前菜から始まり、韓国料理の遺産を再解釈した独創的な料理が続きます。
雰囲気
店内はミニマルで温かみのある木目調のインテリアで、オープンキッチンが臨場感を演出。落ち着いた照明が料理への集中を促します。
実用情報
予約は必須で、1ヶ月前からオンラインで受け付けています。ドレスコードはスマートカジュアルで、記念日や特別なディナーに最適です。
- 住所
- South Korea, Seoul, Gangnam District, Sinsa-dong, Eonju-ro 170-gil, 26-6 3층
- 電話
- +827088550470
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.9 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Seoul
最終更新
2026-06-18
