Ubicado en Seúl, y'east redefine la cocina coreana con un enfoque contemporáneo, obteniendo una estrella Michelin en 2024. El chef fusiona ingredientes tradicionales con técnicas modernas para ofrecer un viaje de sabores impresionante.
Filosofía del chef
El chef cree en la esencia de los ingredientes y el ciclo de las estaciones, transformando productos locales coreanos en arte refinado mediante precisión técnica y creatividad. Cada plato expresa respeto por la naturaleza y la cultura, guiando a los comensales a explorar nuevos horizontes de sabor.
Experiencia emblemática
Los platos imperdibles incluyen una torre de kimchi reinterpretada con técnicas de fermentación y un plato principal creativo que combina mariscos y carnes. El menú de degustación comienza con varios aperitivos, ofreciendo sabores que se intensifican progresivamente y dejan una impresión duradera.
Ambiente
El espacio del restaurante es minimalista y elegante, con tonos de madera y una iluminación suave que crean un ambiente acogedor y moderno. La cocina abierta permite a los comensales observar de cerca el arte culinario del chef.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. Durante la cena se ofrece un menú de degustación. El restaurante es ideal para celebraciones especiales, y se sugiere un código de vestimenta smart casual.