서울에 위치한 y'east는 현대적인 요리로 한국의 풍미를 재정의하며, 2024년 미쉐린 스타 1개를 획득했습니다. 셰프는 전통 식재료와 현대적 기법을 완벽하게 융합하여 놀라운 미각의 여정을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 식재료의 본질과 계절의 흐름을 믿으며, 정교한 기술과 창의성을 통해 한국의 지역 식재료를 정교한 예술로 승화시킵니다. 각 요리는 자연과 문화에 대한 존중을 이야기하며, 식객을 새로운 풍미의 경계로 안내합니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 발효 기법으로 표현한 한국식 김치 타워와 해산물과 육류를 결합한 창의적인 메인 요리가 있습니다. 코스는 여러 가지 작은 전채로 시작하여, 층층이 이어지는 풍미가 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑 공간은 간결하면서도 우아하며, 우드 톤과 부드러운 조명이 아늑하면서도 현대적인 식사 분위기를 연출합니다. 오픈 키친은 손님이 셰프의 요리 예술을 가까이서 감상할 수 있게 해줍니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대에는 테이스팅 메뉴가 제공됩니다. 특별한 기념일 자리로 적합하며, 복장은 스마트 캐주얼을 제안합니다.