Trèsind Studio

ドバイに位置する Trèsind Studio は、三つ星を獲得した現代インド料理の最高峰。伝統的なインドの味わいを革新的な技法で再解釈し、ドバイの美食シーンに新たな基準を打ち立てています。

シェフと哲学

シェフのヒマンシュ・サイニは、インド各地から厳選した食材を用い、伝統を尊重しつつ革新を追求する「農場から食卓へ」の哲学を掲げます。分子ガストロノミーを駆使し、スパイスや食感を芸術的に昇華させた料理を提供します。

シグネチャー体験

テイスティングメニュー「インディアン・オデッセイ」では、カシミール産のモリーユ茸のスープや、ココナッツフォームを添えたケララ風シーフードが楽しめます。タンドールで焼き上げたトリュフナンや、サフランとローズウォーターで飾られたデザートも必食です。

雰囲気

ダークウッドとゴールドのアクセントが施された空間にオープンキッチンが設けられ、ドラマチックで親密な雰囲気を醸し出します。

実用情報

予約は必須で、数ヶ月前から埋まることも。ディナーはテイスティングメニューのみ。男性はジャケット着用、女性はエレガントな装いが推奨されます。