Localizado nas profundezas de um hutong em Pequim, o TRB Hutong interpreta o esplendor da cidade antiga com a culinária francesa contemporânea. Este restaurante, agraciado com uma estrela Michelin, entrelaça habilmente os sabores tradicionais de Pequim com a sofisticação francesa, oferecendo aos gourmets uma jornada de sabores refrescante e inovadora.
Filosofia do Chef
A equipe de chefs segue a filosofia "ingredientes locais, técnicas francesas", selecionando frutas, vegetais e carnes sazonais de fazendas nos arredores de Pequim, incorporando a essência sutil da cultura dos hutongs. Cada prato demonstra respeito pelos sabores naturais dos ingredientes e um domínio apurado das técnicas culinárias francesas.
Experiências Emblemáticas
Recomendamos provar o emblemático prato de entrada "Jardim do Hutong", que recria a imagem de um pátio tradicional de Pequim usando técnicas de gastronomia molecular. O prato principal, cervo cozido lentamente com molho de trufas negras, apresenta carne macia e sabor profundo. O menu de degustação é repleto de surpresas, desde aperitivos até a sobremesa, cada prato é tão refinado quanto uma obra de arte.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante está escondido em um pátio quadrado tradicional restaurado, com pé-direito alto e móveis modernos e minimalistas. A luz e a sombra criam uma atmosfera de jantar serena e elegante.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência. O menu de jantar começa em aproximadamente 1.288 yuans. Ideal para jantares de negócios ou datas comemorativas. Os cavalheiros devem usar traje casual elegante.