베이징 후퉁 깊숙이 자리한 TRB Hutong은 현대 프렌치 요리로 고성의 풍미를 재현합니다. 미쉐린 1스타를 받은 이 레스토랑은 전통 베이징의 맛과 프렌치의 섬세함을 교묘하게 엮어, 미식가들에게 신선한 미각 여행을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 팀은 '현지 식재료, 프렌치 기법'이라는 철학을 바탕으로 베이징 주변 농장의 제철 채소와 육류를 엄선하고, 후퉁 문화의 섬세한 정수를 녹여냅니다. 각 요리는 식재료 본연의 맛에 대한 존중과 프렌치 요리 기술의 숙련된 구사를 보여줍니다.
시그니처 경험
시그니처 전채 '후퉁 가든'을 추천합니다. 분자 요리 기법으로 옛 베이징 정원의 이미지를 재현했으며, 메인 요리인 저온 조리 사슴고기와 트러플 소스는 육질이 부드럽고 풍미가 깊습니다. 코스 요리는 놀라움으로 가득하며, 에피타이저부터 디저트까지 각 요리가 예술 작품처럼 정교합니다.
공간 분위기
레스토랑은 개조된 전통 사합원 안에 자리 잡고 있으며, 높은 천장과 현대적인 미니멀 가구가 어우러져 빛과 그림자가 흐르는 가운데 고요하면서도 세련된 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
2주 전 예약을 권장하며, 저녁 코스 요리는 약 1,288위안부터 시작합니다. 비즈니스 접대나 기념일에 적합하며, 남성은 정식 캐주얼 복장이 요구됩니다.