Localizado no coração de Pequim, o "The House of Dynasties" conquistou uma estrela Michelin com a sua requintada cozinha cantonesa, trazendo um toque do sul a esta antiga capital. O restaurante combina habilmente as técnicas tradicionais cantonesas com ingredientes do norte, criando um novo capítulo de sabores.
Filosofia do Chef
O Chef Chen, natural de Cantão, segue o princípio de "comer na estação certa", selecionando rigorosamente os melhores ingredientes sazonais, desde frutos do mar até vegetais, todos preparados com métodos como cozimento a vapor e sopas para preservar os sabores naturais. Ele acredita que a verdadeira essência da cozinha cantonesa reside no equilíbrio e na harmonia, sendo cada prato uma homenagem aos ingredientes.
Experiências Imperdíveis
Os pratos imperdíveis incluem a "Sopa de Galinha com Bexiga de Peixe", um caldo rico e cheio de colágeno; o "Leitão Crocante", com pele estaladiça e carne tenra, exalando um aroma irresistível de gordura. Além disso, o "Arroz com Sopa de Lagosta", disponível em quantidade limitada diariamente, é a escolha preferida dos gourmets, com o caldo doce e saboroso a fundir-se perfeitamente com o arroz.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante tem como base um estilo palaciano, com tons dourados e vermelhos entrelaçados, combinados com biombos clássicos e iluminação moderna, criando uma atmosfera de refeição discreta e luxuosa.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com uma semana de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. Ideal para jantares de negócios ou reuniões familiares, sugere-se usar roupa formal para se integrar no ambiente elegante.