Situé au cœur de Pékin, « The House of Dynasties » a obtenu une étoile pour sa cuisine cantonaise raffinée, apportant une touche méridionale à cette ancienne capitale. Le restaurant marie habilement les techniques culinaires traditionnelles cantonaises avec des ingrédients du nord, créant un nouveau chapitre gustatif.
Philosophie du Chef
Le chef Chen, originaire de Canton, adhère au principe « manger de saison », sélectionnant rigoureusement les meilleurs produits de la saison, des fruits de mer aux légumes, tous préparés à la vapeur ou en bouillon pour préserver leur saveur originelle. Il croit que l'essence de la cuisine cantonaise réside dans l'équilibre et l'harmonie, chaque plat étant un hommage aux ingrédients.
Expérience Signature
Parmi les plats incontournables, citons le « Bouillon de poulet aux holothuries », un consommé riche et gélatineux, et le « Poitrine de porc croustillante », tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, dégageant un arôme de graisse irrésistible. De plus, le « Riz trempé dans un bouillon de homard », en édition limitée chaque jour, est un favori des gourmets, où le bouillon sucré et le riz se marient parfaitement.
Ambiance et Cadre
Le restaurant adopte un style palatial, avec des teintes d'or et de rouge entrelacées, des paravents classiques et un éclairage moderne, créant une atmosphère de luxe discret pour le dîner.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver une semaine à l'avance, surtout pour le dîner qui est très prisé. Idéal pour les repas d'affaires ou les réunions de famille, il est conseillé de porter une tenue formelle pour s'harmoniser avec l'élégance des lieux.