Localizado em São Francisco, o San Ho Won é um restaurante coreano que combina tradição e estilo moderno, tendo recebido uma estrela Michelin. O chef reinterpreta a culinária coreana com maestria, trazendo um toque único coreano a esta capital gastronômica.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a alma da culinária coreana reside na fermentação e no controle do calor, selecionando cuidadosamente ingredientes locais e utilizando técnicas tradicionais, como fermentação em potes de barro e grelhados a carvão, para realçar o sabor puro dos ingredientes. Cada prato carrega um profundo respeito pela cultura alimentar coreana, aliado a um pensamento inovador.
Experiências Imperdíveis
Os pratos imperdíveis incluem a costela bovina grelhada a carvão, com carne macia e suculenta, realçada por um molho especial de sabor excepcional; e a panqueca de kimchi artesanal, crocante por fora e macia por dentro, com um toque azedo e picante que abre o apetite. O menu é apresentado em formato de degustação, com várias pequenas iguarias requintadas, proporcionando uma jornada de sabores em camadas.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante é simples e elegante, combinando elementos de madeira e pedra, criando uma atmosfera acolhedora e moderna. A cozinha aberta permite que os clientes observem o processo culinário da equipe, adicionando um toque interativo.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente nos fins de semana, quando as vagas são disputadas. Ideal para ocasiões especiais ou encontros importantes, o traje sugerido é smart casual.