Ubicado en San Francisco, San Ho Won es un restaurante coreano que fusiona tradición y modernidad, galardonado con una estrella Michelin. El chef reinterpreta la cocina coreana con maestría, aportando un estilo coreano único a esta capital gastronómica.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que el alma de la cocina coreana reside en la fermentación y el control del fuego, por lo que selecciona cuidadosamente ingredientes locales y emplea técnicas tradicionales como la fermentación en tinajas de barro y la parrilla al carbón para resaltar los sabores puros de los ingredientes. Cada plato refleja un profundo respeto por la cultura culinaria coreana y un enfoque innovador.
Experiencias Emblemáticas
Los platos imperdibles incluyen las costillas de res a la parrilla al carbón, tiernas y jugosas, realzadas con una salsa especial de sabor excepcional; y el panqueque de kimchi artesanal, crujiente por fuera y suave por dentro, con un toque agridulce y picante que abre el apetito. El menú se presenta en formato de degustación con varios pequeños platillos exquisitos, llevando a los comensales en un viaje de sabores en capas.
Ambiente
El espacio del restaurante es minimalista y elegante, combinando elementos de madera y piedra para crear un ambiente cálido y moderno. La cocina abierta permite a los invitados observar el proceso culinario del equipo de chefs, añadiendo un toque interactivo.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente los fines de semana, cuando es difícil conseguir mesa. Es ideal para celebraciones especiales o reuniones importantes, y se sugiere un código de vestimenta smart casual.