Situé à San Francisco, San Ho Won est un restaurant coréen qui marie traditions et modernité, récompensé par une étoile Michelin. Le chef revisite la cuisine coréenne avec un savoir-faire exceptionnel, apportant une touche coréenne unique à cette capitale gastronomique.
Philosophie du Chef
Le chef est convaincu que l'âme de la cuisine coréenne réside dans la fermentation et la maîtrise du feu. Il sélectionne avec soin des ingrédients locaux et utilise des techniques traditionnelles telles que la fermentation en jarre et la grillade au charbon de bois pour révéler la pureté des saveurs. Chaque plat témoigne d'un profond respect pour la culture culinaire coréenne, allié à une pensée innovante.
Expérience Signature
Parmi les plats incontournables, la côte de bœuf grillée au charbon de bois se distingue par sa tendreté et son jutosité, relevée par une sauce spéciale d'une saveur exceptionnelle. La crêpe au kimchi faite maison, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, offre un équilibre aigre-piquant des plus appétissants. Le menu se présente sous forme d'un assortiment de petites bouchées raffinées, invitant les convives à un voyage gustatif aux saveurs progressives.
Ambiance et Cadre
L'espace du restaurant est épuré et élégant, mêlant des éléments en bois et en pierre pour créer une atmosphère chaleureuse et moderne. La cuisine ouverte permet aux clients d'observer l'équipe de chefs en action, ajoutant une dimension interactive à l'expérience.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour les week-ends où les places sont très convoitées. Idéal pour les occasions spéciales ou les réunions importantes, une tenue smart casual est de mise.