在西班牙馬德里，Quimbaya以精緻哥倫比亞料理獲得米其林一星肯定，為這座城市帶來全新的拉丁美洲風味體驗。餐廳融合安第斯山脈與亞馬遜的食材，重新定義哥倫比亞美食。
主廚理念
主廚致力於探索哥倫比亞的烹飪傳統，將當地食材如玉米、木薯、可可與西班牙元素結合。他強調永續與產地直送，每道菜都講述一個關於土地與文化的故事。
招牌體驗
必嚐菜餚包括以慢煮豬肉搭配發酵玉米醬的經典升級版，以及使用亞馬遜香草的創意海鮮料理。品嚐菜單帶領食客從前菜到甜點，體驗一場味覺旅程。
環境氛圍
餐廳設計融合現代簡約與哥倫比亞手工藝，以溫暖木質色調與當地紡織品裝飾，營造舒適而優雅的用餐空間。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段最受歡迎。服裝要求為正式休閒，適合特殊慶祝或美食探索。
- 地址
- Calle de Zurbano, 63, Chamberí, 28010 Madrid, Spain
- 電話
- +34912401896
策展定位
評等定位
★ 4.8 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Madrid
最後更新
2026-06-18
