Tại Madrid, Tây Ban Nha, Quimbaya đạt được một sao Michelin nhờ ẩm thực Colombia tinh tế, mang đến trải nghiệm hương vị Mỹ Latinh hoàn toàn mới cho thành phố này. Nhà hàng kết hợp nguyên liệu từ dãy Andes và Amazon, định nghĩa lại ẩm thực Colombia.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tận tâm khám phá truyền thống ẩm thực Colombia, kết hợp các nguyên liệu địa phương như ngô, sắn, ca cao với các yếu tố Tây Ban Nha. Ông nhấn mạnh tính bền vững và nguồn cung trực tiếp từ vùng sản xuất, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về vùng đất và văn hóa.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món ăn không thể bỏ qua bao gồm phiên bản nâng cấp kinh điển của thịt heo hầm chậm kết hợp sốt ngô lên men, cùng các món hải sản sáng tạo sử dụng thảo mộc Amazon. Thực đơn nếm thử dẫn dắt thực khách từ khai vị đến tráng miệng, trải qua một hành trình vị giác.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp phong cách hiện đại tối giản với thủ công mỹ nghệ Colombia, sử dụng tông màu gỗ ấm áp và hàng dệt may địa phương để trang trí, tạo nên không gian ăn uống thoải mái và thanh lịch.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, khung giờ tối là thời điểm được ưa chuộng nhất. Trang phục yêu cầu lịch sự thoải mái, phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc khám phá ẩm thực.