ในกรุงมาดริด ประเทศสเปน Quimbaya ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากอาหารโคลอมเบียชั้นเลิศ นำเสนอประสบการณ์รสชาติละตินอเมริกาแบบใหม่ให้กับเมืองนี้ ร้านอาหารผสมผสานวัตถุดิบจากเทือกเขาแอนดีสและแอมะซอน เพื่อนิยามอาหารโคลอมเบียขึ้นใหม่
แนวคิดของเชฟ
เชฟทุ่มเทในการสำรวจประเพณีการทำอาหารของโคลอมเบีย โดยผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ข้าวโพด มันสำปะหลัง โกโก้ เข้ากับองค์ประกอบสเปน เขาให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและการส่งตรงจากแหล่งผลิต ทุกจานล้วนเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับดินแดนและวัฒนธรรม
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลอง ได้แก่ หมูตุ๋นช้าๆ กับซอสข้าวโพดหมักรสคลาสสิกที่ถูกยกระดับขึ้น และอาหารทะเลสร้างสรรค์ที่ใช้สมุนไพรจากแอมะซอน เมนูชิมจะพาผู้รับประทานเดินทางจากอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน สัมผัสประสบการณ์แห่งรสชาติ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารผสมผสานความเรียบหรูสมัยใหม่กับงานหัตถกรรมโคลอมเบีย ใช้โทนสีไม้ที่อบอุ่นและสิ่งทอท้องถิ่นในการตกแต่ง สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่สะดวกสบายและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ช่วงเวลาอาหารเย็นเป็นที่นิยมที่สุด การแต่งกายเป็นแบบลำลองทางการ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือการสำรวจอาหารชั้นเลิศ