位於大阪的「Oryori Horikawa」以精緻的日本料理贏得米其林一星肯定，展現關西地區的細膩風味與季節之美。
主廚理念
主廚堀川信明秉持「旬」的精神，嚴選當地與日本各地時令食材，透過簡約手法突顯食材原味。他強調每道菜都是對自然與傳統的致敬，並在經典中融入細微創新。
招牌體驗
推薦菜色包括以當季海鮮與野菜製作的八寸拼盤，以及用炭火慢烤的京都丹波地雞或和牛。套餐循序漸進，從前菜到甜點皆展現精湛刀工與調味平衡，尤其以高湯為基底的椀物令人難忘。
環境氛圍
餐廳僅設吧檯座位，木質裝潢搭配柔和燈光，營造出溫馨而專注的用餐空間。客人可近距離觀賞主廚的料理過程，感受日式款待的靜謐與雅致。
實用資訊
需提前數週預約，晚餐套餐價格約15,000至25,000日圓。建議穿著正式休閒服裝，餐廳位於大阪市中央區，鄰近地鐵站。