상하이 번화가 중심에 위치한 Oriental Sense & Palate는 차오저우 요리 애호가들의 천국입니다. 이 1스타 미쉐린 레스토랑은 전통 차오저우 풍미와 현대적인 세련된 기법을 완벽하게 융합하여 식객들에게 잊지 못할 미각 여행을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 차오저우 요리의 본연의 맛을 재현하는 데 전념하며, 식재료 본연의 맛과 계절의 변화를 강조합니다. 그는 차오산 지역의 최고급 식재료, 예를 들어 신선한 해산물과 현지 향신료를 엄선하고, 섬세한 조리 기술로 각 요리의 순수한 풍미를 선보입니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 클래식한 차오저우 루수이 플래터가 있으며, 그 간장 소스는 수시간 동안 끓여내어 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 또한 동성반(청증 동성반)은 생선 살이 부드럽고 특제 간장과 함께 제공되어 차오저우 요리가 신선함에 얼마나 집중하는지 보여줍니다. 각 요리는 예술 작품과 같아 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑 디자인은 현대적인 미니멀리즘과 동양 미학을 융합했으며, 부드러운 조명과 목재 인테리어가 아늑하고 우아한 식사 환경을 조성합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 사전 예약을 권장합니다. 비즈니스 접대나 로맨틱한 데이트에 적합하며, 드레스 코드는 캐주얼 포멀입니다.