位於大阪的Numata Sou，是一家獲得米其林一星殊榮的天婦羅專門店。主廚以精湛技藝呈現食材原味，為這座美食之都增添一處品味極致炸物的去處。
主廚理念
主廚堅信天婦羅是食材與油與麵衣的完美結合。他選用來自日本各地的新鮮海產與時蔬，並以自家調配的芝麻油與棉籽油混合油炸，追求輕薄酥脆的口感，同時保留食材內在的鮮甜與水分。
招牌體驗
店內提供主廚精選套餐，從當季海膽、車海老到蔬菜，每一道都在最佳時機上桌。特別推薦紫蘇葉包裹的海膽天婦羅，外酥內滑，以及以鹽或天婦羅醬汁品嚐的穴子魚，展現不同層次風味。
環境氛圍
餐廳空間以簡約木質調為主，僅設有吧檯座位，讓客人近距離欣賞主廚的炸製過程，感受職人專注的寧靜氛圍。
實用資訊
餐廳位於大阪北新地，建議提前數週預約。晚餐時段提供套餐，無嚴格服裝要求，但建議避免濃烈香水。
- 地址
- 4-chōme-7-7 Nishitenma, Kita Ward, Osaka, 530-0047, Japan
- 電話
- +81668095775
策展定位
評等定位
★ 4.8 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Osaka
最後更新
2026-06-18
