ตั้งอยู่ที่บริเวณเดอะบันด์แห่งเซี่ยงไฮ้ Meet the Bund (ถนนจงซานตงเอ้อ) เป็นร้านอาหารฝูเจี้ยนที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ร้านผสมผสานแก่นแท้ดั้งเดิมของอาหารฝูเจี้ยนเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว นำเสนอประสบการณ์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับมหานครนานาชาติแห่งนี้
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "เสียงสะท้อนแห่งขุนเขาและทะเล" คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากชายฝั่งและภูเขาของฝูเจี้ยน เช่น หอยนางรม ปูม้า และเห็ดจูซุน ผ่านการปรุงรสและการควบคุมไฟอย่างประณีต เพื่อเผยให้เห็นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ เขาเน้นการรักษาเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม พร้อมสอดแทรกนวัตกรรม ทำให้ทุกจานเต็มไปด้วยเรื่องราวและมิติ
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลิ้มลอง "พระกระโดดข้ามกำแพง" ซึ่งน้ำซุปเข้มข้นและกลมกล่อม มีเจลาตินมากมาย เป็นจานคลาสสิกของอาหารฝูเจี้ยน อีกจานคือ "เนื้อลิ้นจี่" ที่มีรสเปรี้ยวหวานกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน ชวนให้หวนคิดถึง ของหวาน "บัวลอยน้ำดอกเกาลัด" ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ อย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศ
ร้านอาหารตั้งอยู่พร้อมวิวเดอะบันด์อันงดงาม การตกแต่งภายในผสมผสานความหรูหราสมัยใหม่กับองค์ประกอบคลาสสิกแบบจีน สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สุขุมและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะที่นั่งริมหน้าต่าง เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรืออาหารค่ำสุดโรแมนติก การแต่งกายกำหนดเป็นแบบทางการสบายๆ