Localizado no Bund de Xangai, o Meet the Bund (Zhongshan Dong Er Road) é um restaurante de cozinha Fujianesa premiado com uma estrela Michelin. O restaurante combina habilmente a essência tradicional da culinária de Fujian com técnicas culinárias modernas, oferecendo uma experiência gastronómica única nesta metrópole internacional.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia de "Harmonia entre Montanha e Mar", selecionando ingredientes premium das zonas costeiras e montanhosas de Fujian, como ostras, caranguejos vermelhos e cogumelos bambu. Através de temperos delicados e controlo preciso do calor, ele realça os sabores naturais dos ingredientes. Enfatiza a preservação das técnicas culinárias tradicionais, ao mesmo tempo que incorpora elementos inovadores, fazendo com que cada prato conte uma história e tenha camadas de sabor.
Experiências Emblemáticas
Recomenda-se provar o "Buda Salta o Muro", um caldo rico e encorpado, com textura gelatinosa, um clássico da culinária de Fujian. Outro prato, a "Carne de Lichia", tem um equilíbrio perfeito entre doce e azedo, crocante por fora e macia por dentro, deixando um sabor inesquecível. A sobremesa "Lótus com Calda de Osmanthus" encerra a refeição com um aroma elegante e refrescante.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante oferece vistas deslumbrantes do Bund, com uma decoração interior que combina luxo moderno com elementos clássicos chineses, criando uma atmosfera discreta e elegante para as refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para lugares junto à janela. Adequado para jantares de negócios ou românticos, o código de vestimenta é casual formal.