Situé sur le Bund de Shanghai, Meet the Bund (Zhongshan Dong Er Road) est un restaurant de cuisine du Fujian récompensé d'une étoile Michelin. Le restaurant fusionne habilement l'essence traditionnelle de la cuisine du Fujian avec des techniques culinaires modernes, offrant une expérience gustative unique dans cette métropole internationale.
Philosophie du Chef
Le chef adhère à la philosophie de « l'harmonie entre la montagne et la mer », sélectionnant des ingrédients de premier choix des zones côtières et montagneuses du Fujian, tels que les huîtres, les crabes rouges et les champignons bambou. Grâce à un assaisonnement délicat et une maîtrise précise de la cuisson, il révèle la saveur authentique des ingrédients. Il met l'accent sur la préservation des techniques culinaires traditionnelles tout en y insufflant des éléments innovants, faisant de chaque plat une histoire riche en nuances.
Expérience Signature
Nous recommandons de goûter le « Bouddha sautant par-dessus le mur », un bouillon riche et onctueux, gorgé de collagène, un classique de la cuisine du Fujian. Un autre plat, la « Viande de litchi », offre un équilibre parfait entre aigreur et douceur, avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre, laissant un souvenir impérissable. En dessert, les « Tiges de lotus au sucre d'osmanthus » apportent une touche délicate et parfumée pour conclure le repas en beauté.
Ambiance et Cadre
Le restaurant jouit d'une vue imprenable sur le Bund. La décoration intérieure allie luxe moderne et éléments classiques chinois, créant une atmosphère discrète et élégante pour le dîner.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour les places près de la fenêtre. Idéal pour les repas d'affaires ou les dîners romantiques, le code vestimentaire est décontracté chic.