Nằm tại Barcelona, Tây Ban Nha, MAE được vinh danh một sao Michelin nhờ ẩm thực sáng tạo, thổi luồng sinh khí mới vào thành phố biển này. Đầu bếp tái hiện tinh hoa vùng Catalonia bằng kỹ thuật điêu luyện, mang đến một hành trình vị giác đầy ấn tượng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng ẩm thực là cuộc đối thoại giữa thiên nhiên và nghệ thuật, chọn lọc nguyên liệu địa phương theo mùa, dùng kỹ thuật hiện đại để tôn lên bản chất thuần khiết. Mỗi món ăn như một bài thơ, kể câu chuyện về đất và biển trên đĩa.
Trải nghiệm đặc trưng
Từ món khai vị đến tráng miệng, thực đơn tiến triển như một bản nhạc. Món đặc sắc "Gương Đại Dương" dùng thạch trong suốt bao bọc hải sản, kết hợp sốt bọt, bùng nổ vị umami ngay khi chạm lưỡi. Món "Lời Tri Ân Đất Mẹ" không thể bỏ qua, biến củ quả thành dạng kem mịn, điểm xuyết lát truffle giòn, tạo nên sự tương phản khó quên.
Không gian và bầu không khí
Không gian được thiết kế với gỗ mộc mạc và ánh sáng dịu nhẹ, tạo cảm giác ấm cúng. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng màn trình diễn nấu nướng, bầu không khí vừa thân mật vừa trang trọng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, khung giờ tối được ưa chuộng nhất. Trang phục Smart Casual, nhà hàng cũng có lựa chọn chay, phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt.