Localizado em Barcelona, Espanha, o MAE conquistou uma estrela Michelin com sua cozinha criativa, injetando nova vitalidade gastronômica nesta cidade costeira. O chef reinterpreta com maestria o terroir catalão, oferecendo uma jornada de sabores surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a culinária é um diálogo entre natureza e arte, selecionando ingredientes sazonais locais para revelar sua essência pura por meio de técnicas modernas. Cada prato é como um poema, contando no prato a história da terra e do mar.
Experiências Emblemáticas
Dos aperitivos às sobremesas, o menu progride como uma sinfonia em camadas. O prato emblemático "Espelho do Mar" envolve frutos do mar em uma geleia transparente, acompanhada de um espuma de molho, explodindo em sabor ao ser degustado. Imperdível "Louvor à Terra" transforma raízes e vegetais em um purê delicado, com lascas de trufa crocantes, criando um contraste de texturas inesquecível.
Ambiente e Atmosfera
O espaço utiliza madeira minimalista e iluminação suave para criar uma sensação acolhedora. A cozinha aberta permite que os convidados apreciem a performance culinária, tornando a experiência gastronômica íntima e repleta de cerimônia.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, sendo o jantar o horário mais popular. O código de vestimenta é Smart Casual. O restaurante também oferece opções vegetarianas, sendo ideal para ocasiões especiais de celebração.