스페인 바르셀로나에 위치한 MAE는 창의적인 요리로 미쉐린 스타 1개를 획득하며 이 해안 도시에 새로운 미식 활력을 불어넣고 있습니다. 셰프는 뛰어난 기술로 카탈루냐의 테루아를 재해석하여 놀라운 미각 여행을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 요리가 자연과 예술의 대화라고 믿으며, 엄선한 제철 지역 식재료를 현대적인 기법으로 그 순수한 본질을 드러냅니다. 각 요리는 시와 같아 접시 위에서 땅과 바다의 이야기를 들려줍니다.
시그니처 경험
애피타이저부터 디저트까지, 메뉴는 악장처럼 층층이 펼쳐집니다. 대표 요리인 '바다의 거울'은 투명한 젤리로 해산물을 감싸고 거품 소스를 곁들여 입안 가득 신선한 맛이 폭발합니다. 꼭 맛봐야 할 '대지의 찬사'는 뿌리 채소를 섬세한 퓨레로 만들고 트러플 크러스트를 더해 대비되는 식감이 인상적입니다.
공간 분위기
공간은 미니멀한 목재와 부드러운 조명으로 아늑함을 연출하며, 오픈 키친에서 손님들이 셰프의 퍼포먼스를 감상할 수 있어 친근하면서도 특별한 식사 경험을 제공합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약하는 것을 추천하며, 저녁 시간대가 가장 인기가 많습니다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼을 권장하며, 채식 옵션도 제공되어 특별한 기념일 자리에도 적합합니다.