スペイン・バルセロナに位置するMAEは、創造性あふれる料理でミシュラン一つ星を獲得。地中海の恵みを現代的な感性で昇華させ、美食の街に新たな風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフは「素材そのものの声を聴く」を信条に、地元の旬の食材を活かした料理を追求。伝統的なカタルーニャの味わいを、革新的な技術で再構築しています。
シグネチャー体験
コースは前菜からデザートまで、ドラマチックな構成。看板料理「海の鏡」は、ゼリーで包まれた魚介に泡状のソースが絡み、口の中で広がる旨味が絶品。また、「大地の賛歌」は根菜のピューレにトリュフの香りを合わせ、食感のコントラストが魅力です。
雰囲気
店内は木の温もりと柔らかな照明で包まれ、オープンキッチンから調理のライブ感を楽しめます。親密ながらも洗練された空間が、特別な夜を演出します。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの確保がおすすめ。スマートカジュアルな服装で訪れ、アレルギーやベジタリアン対応は事前に連絡を。
- 住所
- Carrer de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
- 電話
- +34645736283
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Barcelona
最終更新
2026-06-18
