Situé à Barcelone, en Espagne, le MAE, récompensé d'une étoile Michelin pour sa cuisine créative, insuffle une nouvelle énergie gastronomique à cette ville côtière. Le chef revisite avec une maîtrise exceptionnelle le terroir catalan, offrant un voyage gustatif éblouissant.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que la cuisine est un dialogue entre la nature et l'art, sélectionnant rigoureusement des ingrédients de saison locaux pour en révéler l'essence pure à travers des techniques modernes. Chaque plat est comme un poème, racontant sur l'assiette l'histoire de la terre et de la mer.
Expérience Signature
Des amuse-bouches au dessert, le menu progresse comme une symphonie. Le plat signature, « Miroir de l'Océan », enveloppe les fruits de mer dans une gelée transparente, accompagné d'une mousse sauce, libérant une explosion de saveurs en bouche. Incontournable, « Hommage à la Terre » transforme les légumes-racines en une purée délicate, agrémentée de copeaux de truffe, créant un contraste de textures mémorable.
Ambiance et Cadre
L'espace, avec son bois épuré et son éclairage tamisé, crée une atmosphère chaleureuse. La cuisine ouverte permet aux convives d'assister au spectacle culinaire, offrant une expérience à la fois intime et empreinte de cérémonie.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, le service du soir étant le plus prisé. La tenue recommandée est Smart Casual. Le restaurant propose également des options végétariennes, idéales pour les occasions spéciales.