항저우 시후 기슭에 자리한 롱징 마노(Longjing Manor)는 저장 요리의 정교함과 풍토성으로 유명하며, 미쉐린 1스타의 영예를 안았습니다. 이 레스토랑은 강남 정원의 우아함과 현대적인 다이닝 경험을 완벽하게 융합하여 식객에게 시각과 미각의 이중 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '식재료를 근본으로 한다'는 철학을 바탕으로 저장 각지의 제철 농산물과 해산물을 엄선하여 자연의 본연의 맛과 전통 조리 기술을 강조합니다. 그는 고전 저장 요리를 재해석하여 정수를 유지하면서도 혁신적인 요소를 더해 현지 식문화에 대한 깊은 존경심을 드러냅니다.
시그니처 경험
대표 요리 '용정 새우살'은 신선한 민물새우에 용정 찻잎을 곁들여 맑고 산뜻하며, '동파육'은 약한 불에 오래 끓여 입에서 녹을 듯 부드럽고 진한 간장 향이 일품입니다. 각 요리는 예술 작품처럼 정교하게 준비되며, 차 시음사가 엄선한 차와 함께 식사가 감각의 여정이 되도록 합니다.
환경과 분위기
레스토랑은 전통 중국식 정원에 자리 잡고 있으며, 하얀 벽과 검은 기와, 작은 다리와 흐르는 물이 고요하고 시적인 분위기를 연출합니다. 실내 장식은 고전적인 나무 조각과 현대적인 미니멀리즘이 조화를 이루며, 창밖으로는 시후의 아름다운 경치가 펼쳐져 마음이 상쾌해집니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 몇 주 전에 예약하는 것이 좋습니다. 레스토랑은 코스 요리 옵션을 제공하며, 비즈니스 접대나 로맨틱한 데이트에 적합합니다. 이 강남의 우아한 운치에 어울리도록 우아하고 캐주얼한 복장을 권장합니다.