中国・杭州の西湖ほとりに佇むロンジン・マナーは、浙江料理の繊細な味わいを極めたミシュラン一つ星の名店。伝統的な江南庭園の美しさと現代的なダイニングを融合させ、訪れる人に忘れがたい美食体験を提供する。
シェフと哲学
シェフの李銘氏は「食材第一」の哲学を掲げ、浙江省各地から旬の農産物や海産物を厳選。伝統技法を尊重しつつ現代的なアレンジを加え、地域の豊かな食文化を一皿ごとに表現している。
シグネチャー体験
看板料理の「龍井エビ」は、新鮮な川エビを龍井茶の葉と合わせた清らかな一品。「東坡肉」はとろけるまでじっくり煮込まれ、濃厚な醤油の香りが広がる。各料理は芸術品のように美しく、お茶とのペアリングが五感を刺激する。
雰囲気
白壁と黒瓦の伝統的な中国の中庭に位置し、小さな橋とせせらぎが静寂で詩的な空間を醸し出す。室内は木彫りの装飾とミニマルなデザインが調和し、窓からは西湖の絶景が楽しめる。
実用情報
特にディナーは数週間前からの予約が必須で、コース料理はビジネス接待やロマンチックなデートに最適。スマートカジュアルな装いで、この江南の風情を存分に味わいたい。
- 住所
- 399 Long Jing Lu, Xi Hu Qu, Hang Zhou Shi, Zhe Jiang Sheng, China, 310007
- 電話
- +8657187888777
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Hangzhou
最終更新
2026-06-18
