Kim Sa, tọa lạc bên bờ Tây Hồ ở Hàng Châu, là một nhà hàng một sao Michelin nổi tiếng với ẩm thực Chiết Giang tinh tế. Nhà hàng kết hợp khéo léo hương vị truyền thống của vùng Giang Nam với kỹ thuật nấu nướng hiện đại, mang đến cho thực khách một bữa tiệc thịnh soạn cả về vị giác lẫn thị giác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin tưởng vững chắc rằng "nguyên liệu là nền tảng, hương vị là linh hồn", tuyển chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu địa phương theo mùa của Chiết Giang, từ hải sản Biển Đông đến rau dại trên núi, tất cả đều được chế biến với sự tận tâm. Ông dành tâm huyết để tái hiện hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu, đồng thời kết hợp với nghệ thuật trình bày tinh tế, biến mỗi món ăn thành một bức tranh phong cảnh Giang Nam.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc sản nhất định phải thử là "Cá chép sông Tây Hồ", sử dụng cá quế tươi ngon, được chế biến theo kỹ thuật xào chua truyền thống, vị chua ngọt cân bằng hoàn hảo. Một món khác là "Tôm long tĩnh" kết hợp hoàn hảo hương trà với vị tươi của tôm, thanh tao và nhã nhặn. Ngoài ra, món "Đậu phụ sốt cua" theo mùa càng đậm đà thơm ngon, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nội thất của nhà hàng lấy cảm hứng từ mỹ học thời Tống, sử dụng các tấm lưới gỗ, tranh thủy mặc và ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên một không gian Giang Nam ấm áp và thanh lịch. Bên ngoài cửa sổ là khung cảnh Tây Hồ tuyệt đẹp, thực khách có thể vừa thưởng thức món ngon, vừa chiêm ngưỡng cảnh sắc hồ núi.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt bàn trước hai tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối rất khó có chỗ. Nhà hàng cung cấp các lựa chọn set menu và gọi món riêng, phù hợp cho tiệc công vụ hoặc hẹn hò lãng mạn, trang phục nên lịch sự thoải mái.