Situado nas alturas do horizonte de Singapura, o Jaan by Kirk Westaway redefine a impressão da culinária britânica com sua cozinha contemporânea de duas estrelas Michelin. O chef Kirk Westaway combina habilmente a tradição britânica com os melhores ingredientes asiáticos, oferecendo uma requintada viagem de sabores a esta cidade-jardim.
Filosofia do Chef
Kirk Westaway segue a filosofia "Reinventando o Britânico", inspirando-se no campo e na costa da Inglaterra, enfatizando a pureza e a sazonalidade dos ingredientes. Utilizando técnicas culinárias modernas, ele eleva pratos clássicos britânicos, como rosbife e pudim de Yorkshire, a um nível artístico, demonstrando um profundo respeito pela terra e pela tradição.
Experiência Exclusiva
O prato de assinatura "Ovo num Ovo", com ovo de codorna e ovas de truta defumadas, apresenta camadas requintadas e é uma escolha imperdível. Já a "Salada do Campo Inglês" reúne dezenas de ervas e flores, acompanhada por um molho leve, mostrando a busca meticulosa do chef pelos detalhes. O menu de degustação muda com as estações, e cada prato é como uma pintura comestível.
Ambiente e Atmosfera
Localizado num andar alto, o restaurante oferece vistas panorâmicas da paisagem urbana de Singapura e da baía através de grandes janelas de vidro. A decoração moderna e minimalista, combinada com uma iluminação em tons quentes, cria uma atmosfera de jantar elegante e intimista.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com várias semanas de antecedência. Durante o jantar, são oferecidos menus de degustação selecionados. O código de vestimenta é casual formal, sendo ideal para celebrar ocasiões especiais ou recepções de negócios.