シンガポールの高層階に位置するJaan by Kirk Westawayは、2つ星のミシュランを獲得した現代ブリティッシュ料理の名店です。シェフ、カーク・ウェストアウェイは、英国の伝統とアジアの最高級食材を融合させ、このガーデンシティに洗練された美食体験をもたらしています。
シェフと哲学
カーク・ウェストアウェイは「Reinventing British」を掲げ、英国の田園風景や海岸線からインスピレーションを得ています。季節感と素材の純粋な味わいを重視し、ローストビーフやヨークシャープディングなどの古典を、現代的な技法で芸術的な一皿に昇華させています。
シグネチャー体験
看板メニューの「Egg in an Egg」は、ウズラの卵とスモークマスの卵を使った繊細な逸品です。「ブリティッシュ・ガーデン・サラダ」は、数十種類のハーブや花々を軽やかなドレッシングでまとめた一品。季節ごとに変わるコースメニューは、まるで食べられる絵画のようです。
雰囲気
大きな窓からはシンガポールの街並みやマリーナベイが一望でき、モダンでシンプルなインテリアと暖かな照明が、エレガントで親密な雰囲気を醸し出しています。
実用情報
数週間前からの予約が必須で、ディナーは厳選されたコースのみの提供です。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な記念日やビジネスでの利用に最適です。