Ubicado en las alturas del horizonte de Singapur, Jaan by Kirk Westaway redefine la impresión de la cocina británica con su propuesta contemporánea de dos estrellas Michelin. El chef Kirk Westaway combina hábilmente la tradición británica con los mejores ingredientes asiáticos, ofreciendo un viaje gastronómico refinado en esta ciudad jardín.
Filosofía del chef
Kirk Westaway se adhiere a la filosofía de "Reinventar lo británico", inspirándose en el campo y la costa de Inglaterra, enfatizando la pureza y estacionalidad de los ingredientes. Utiliza técnicas culinarias modernas para elevar platos clásicos británicos como el rosbif y el pudín de Yorkshire a un nivel artístico, mostrando un profundo respeto por la tierra y la tradición.
Experiencia emblemática
El plato estrella "Huevo en un huevo" presenta capas refinadas de huevo de codorniz y huevas de trucha ahumada, una degustación imprescindible. Mientras que la "Ensalada campestre británica" reúne docenas de hierbas y flores, acompañadas de una vinagreta ligera, demostrando la máxima atención al detalle del chef. El menú degustación cambia con las estaciones, y cada plato es como una pintura comestible.
Ambiente y entorno
El restaurante está ubicado en un piso alto, con grandes ventanales que ofrecen vistas panorámicas del paisaje urbano de Singapur y la bahía. La decoración moderna y minimalista, combinada con una iluminación cálida, crea un ambiente de comedor elegante e íntimo.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. Durante la cena se ofrecen menús degustación seleccionados. El código de vestimenta es formal e informal, ideal para celebrar aniversarios especiales o cenas de negocios.