Situé à Singapour, Iggy's est un restaurant contemporain européen étoilé au guide Michelin, reconnu pour son savoir-faire culinaire exceptionnel et son style innovant, qui lui confèrent une place de choix dans le paysage gastronomique de la cité du Lion. Le chef fusionne les techniques classiques européennes avec des saveurs asiatiques pour créer un voyage gustatif époustouflant.
Philosophie du Chef
Le chef Iggy adhère à la philosophie « de la ferme à la table », sélectionnant les meilleurs ingrédients du monde entier et mettant en valeur leur essence avec des méthodes épurées. Il excelle à déconstruire et réinventer les plats européens traditionnels, leur insufflant modernité et surprise, chaque assiette étant une œuvre d'art.
Expérience Signature
Les plats signature incluent les pâtes à la truffe noire, où des nouilles faites main sont accompagnées d'une sauce riche à la truffe, dégageant un arôme envoûtant ; ainsi que le bœuf wagyu mijoté lentement avec une sauce au vin rouge, à la texture tendre et juteuse. Lors du menu dégustation, le personnel explique avec soin l'inspiration derrière chaque plat, ajoutant une profondeur à l'expérience culinaire.
Ambiance et Cadre
Le restaurant arbore un style luxueux mais discret, avec des boiseries sombres et un éclairage tamisé créant une atmosphère chaleureuse et intime, idéale pour un dîner romantique ou un repas d'affaires.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver deux semaines à l'avance. Le service du soir propose un menu dégustation. Le code vestimentaire est smart casual. Le restaurant est situé près de l'Orchard Road, facilement accessible.