Nằm giữa lòng New York, Icca là một thánh đường dành riêng cho sushi Edo-mae giữa thành phố sầm uất này. Với kỹ thuật điêu luyện và sự tôn trọng tối đa dành cho nguyên liệu theo mùa, nhà hàng đã vinh dự nhận được một sao Michelin, mang đến cho thực khách một hành trình vị giác thuần khiết và khó quên.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "đơn giản chính là tột cùng", tập trung vào sự cân bằng hoàn hảo của từng nắm sushi. Ông đích thân tuyển chọn những loại hải sản cao cấp nhất từ Nhật Bản và khắp nơi trên thế giới, đồng thời sử dụng nhiệt độ cơm chính xác cùng lực nắm vừa phải để tôn vinh hương vị nguyên bản nhất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn Omakase đặc trưng là lựa chọn không thể bỏ qua, từ các món khai vị đến nhiều nắm sushi, mỗi món đều thể hiện sự tinh tế của đầu bếp. Đặc biệt nên thử phần bụng cá ngừ béo ngậy và phần viền cá bơn mịn màng, kết hợp cùng nước tương pha chế đặc biệt và wasabi, tạo nên những tầng lớp hương vị phong phú.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ bố trí một vài chỗ ngồi tại quầy bar, tạo nên bầu không khí ấm cúng và tập trung. Không gian tối giản với tông màu gỗ, kết hợp cùng ánh đèn dịu nhẹ, cho phép thực khách hoàn toàn đắm chìm vào nghệ thuật sushi.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần để đảm bảo chỗ ngồi. Vào bữa tối, nhà hàng phục vụ thực đơn cố định duy nhất, thích hợp cho những dịp kỷ niệm đặc biệt. Trang phục gợi ý là lịch sự thoải mái (business casual).