Localizado em Nova York, o Icca é um santuário dedicado ao sushi Edomae nesta cidade vibrante. Com técnica impecável e profundo respeito pelos ingredientes sazonais, o restaurante foi agraciado com uma estrela Michelin, oferecendo aos clientes uma experiência pura e inesquecível para o paladar.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia de que "a simplicidade é o auge", focando no equilíbrio perfeito de cada peça de sushi. Ele seleciona pessoalmente os melhores pescados do Japão e do mundo, utilizando a temperatura precisa do arroz temperado e a pressão exata das mãos para realçar o sabor mais puro dos ingredientes.
Experiência Exclusiva
O renomado menu Omakase é imperdível, desde as entradas até as várias peças de sushi, cada uma revelando a criatividade do chef. Destaque especial para o gorduroso toro de atum e a delicada barbatana de linguado, acompanhados por shoyu especial e wasabi, criando camadas ricas de textura.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante possui apenas alguns assentos no balcão, criando uma atmosfera íntima e focada. O espaço minimalista em tons de madeira, com iluminação suave, permite que os hóspedes se entreguem completamente à arte do sushi.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência para garantir lugar. O jantar oferece um menu fixo, ideal para ocasiões especiais, e o traje sugerido é casual elegante.