Ubicado en Nueva York, Icca es un santuario dedicado al sushi estilo Edo-mae en medio de esta bulliciosa metrópolis. Con una técnica impecable y un profundo respeto por los ingredientes de temporada, el restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin, ofreciendo a los comensales un viaje de sabores puro e inolvidable.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere a la filosofía de que "la simplicidad es la máxima sofisticación", enfocándose en el equilibrio perfecto de cada pieza de sushi. Selecciona personalmente los mejores pescados de Japón y del mundo, y con una precisa temperatura del arroz avinagrado y la presión adecuada al moldear, resalta el sabor más puro de los ingredientes.
Experiencia Emblemática
El menú Omakase es una elección obligada, desde los entrantes hasta múltiples piezas de sushi, cada plato muestra la creatividad del chef. Se recomiendan especialmente el jugoso ventresca de atún y el delicado borde de aleta de lenguado, acompañados de salsa de soja especial y wasabi, que ofrecen una rica profundidad de texturas.
Ambiente y Entorno
El restaurante cuenta con solo unos pocos asientos en la barra, creando una atmósfera íntima y enfocada. El espacio minimalista de madera, iluminado con luces suaves, permite a los comensales sumergirse por completo en el arte del sushi.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación para asegurar un lugar. Durante la cena se ofrece un único menú degustación, ideal para ocasiones especiales de celebración, y el código de vestimenta sugerido es informal elegante.