뉴욕에 위치한 Icca는 이 번화한 도시에서 에도마에 스시에 전념하는 성지입니다. 뛰어난 기술과 제철 식재료에 대한 극한의 존중으로 미슐랭 1스타를 획득한 이 레스토랑은 순수하고 잊지 못할 미식 여행을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '단순함이 곧 극치'라는 철학을 바탕으로, 각 초밥 한 점의 완벽한 균형에 집중합니다. 그는 일본과 전 세계에서 엄선한 최고급 해산물을 직접 고르며, 정확한 초밥 밥 온도와 손의 압력으로 식재료 본연의 맛을 가장 생생하게 살려냅니다.
시그니처 경험
대표적인 오마카세 코스는 필수로 즐겨야 할 메뉴로, 전채부터 여러 점의 초밥까지 모든 요리에 셰프의 독창성이 담겨 있습니다. 특히 기름진 참치 대뱃살과 섬세한 광어 지느러미살을 특제 간장과 와사비와 함께 곁들이면 풍부한 식감의 층위를 느낄 수 있습니다.
공간 분위기
레스토랑은 소수의 카운터석만 마련하여 아늑하고 집중된 식사 분위기를 연출합니다. 나무 톤의 미니멀한 공간과 부드러운 조명이 어우러져 손님이 초밥 예술에 온전히 몰입할 수 있도록 합니다.
실용 정보
자리 확보를 위해 몇 주 전에 예약하는 것을 권장합니다. 저녁 시간대에는 단일 코스가 제공되며, 특별한 기념일 자리로 적합합니다. 복장은 비즈니스 캐주얼을 권장합니다.