Hōseki

位于迪拜的Hōseki，是一间仅设九席的日本料理殿堂，于繁华的阿拉伯湾畔提供极致纯粹的江户前寿司体验。这家获得米其林一星肯定的餐厅，由主厨Masahiro Sugiyama领军，将日本传统匠人精神带入中东沙漠。

主厨理念

主厨Sugiyama秉持「极简即极致」的理念，专注于呈现食材最原始的风味。他每日从东京丰洲市场直送顶级鱼获，并以独特的醋饭比例与熟成技术，让每一贯寿司都达到完美平衡。

招牌体验

招牌的「おまかせ」（Omakase）套餐是必尝之选，主厨会根据当日进货，精心设计约20道料理，包括经典的鲔鱼大腹、海胆与星鳗。每一贯寿司皆在吧台前现捏，展现主厨对温度与手法的精准掌控。

环境氛围

餐厅内部以日本桧木与和纸打造，仅九席的板前座位营造出私密而专注的用餐氛围，让食客能近距离欣赏主厨的料理艺术。

实用资讯

餐厅仅供应晚餐，需提前数周预订。建议穿着正式服装，并准备约三小时的用餐时间，以完整体验这场味觉之旅。