Localizado em Los Angeles, o Gwen é um requintado restaurante de carnes premiado com uma estrela Michelin, que combina perfeitamente a ousadia de um steakhouse americano com a sutileza da alta gastronomia. O restaurante foi fundado pelo renomado chef Curtis Stone e seu irmão Luke Stone, com o objetivo de apresentar o sabor puro das carnes de alta qualidade.
Filosofia do Chef
O chef Curtis Stone segue a filosofia "do campo à mesa", selecionando rigorosamente carnes bovinas premium de várias regiões dos Estados Unidos e realçando seu sabor por meio da técnica de maturação a seco. Ele enfatiza o uso dos métodos de cozimento mais simples, como grelhar diretamente no fogo, para destacar a alta qualidade e a doçura natural dos ingredientes.
Experiências Emblemáticas
Os pratos emblemáticos incluem o bife de costela com osso, maturado a seco por 45 dias, e o clássico bife Wellington. Além disso, o restaurante oferece frutos do mar frescos e vegetais da estação como acompanhamentos. Recomenda-se harmonizar a refeição com um coquetel clássico do bar anexo, para um final perfeito.
Ambiente e Atmosfera
O design do espaço combina elementos industriais modernos com toques de madeira aconchegantes, criando um ambiente elegante e confortável para jantar. A cozinha aberta permite que os convidados observem de perto a habilidade culinária dos chefs, adicionando um toque interativo à experiência.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. O traje sugerido é casual de negócios ou formal, sendo ideal para celebrar ocasiões especiais ou importantes reuniões de negócios.